MES MEILLEURES RECETTES

EMINCE DE VEAU (2Pers)

1. Les Ingrédients

• 2 Escalopes de veau
• 40g de Farine
• 30g de Beurre
• 20cl de Crème
• 15cl de Bouillon de volaille
• 250g de Champignon de Paris
• 1 oignon
• Persil; Sel; Poivre

2. Préparation

• Couper la viande, la salé et poivré puis la roulé dans la farine.
• Dans une casserole mettre du beurre et ajouter la viande.
• Ajouter oignon et champignon.
• ajouter le bouillon et la crème et laisser réduire.

LASAGNE A LA BOLOGNAISE (2Pers)

1. Les Ingrédients

• 500g de viande hachée
• 1pot de sauce napolitaine
• 1 oignon; Persil
• Béchamel*
• Beurre
• 250g de Champignon de Paris (Facultatif)
• Pâte à lasagne

2. Préparation

• Préparer la béchamel dans une casserole*
• Dans une pôele faire revenir l'oignon et le persil et ajouter la viande hachée, laisser 5min.
• Ajouter la sauce tomate, et remuer.
• Beurrer un plat.
• Préchauffer votre four à 200°
• Mettre au fond du plat une couche de béchamel, puis une couche de viande hachée, recouvrir de pâte à lasagne. Recommencer cette etape jusqu'à remplir le plat.
• Termoner par une couche de béchamel et parsemer de fromage rapé.
• Mettre au four 1h à 200°

*BECHAMEL

1. Les Ingrédients

• 35g de Beurre
• 35g de Farine
• 300ml de Lait
• 300ml de Crème
• Muscade

2. Préparation

• Dans une casserole, réaliser un roux avec 35g de beurre et 35g de farine.
• Faire cuire 5min en remuant doucement (le roux doit être mousseux et blanchir) retirer du feu et laisser refroidir.
• Dans une autre casserole, porter le lait à ébulition et verser sur le roux. Porter à ébulition ce mélange en remuant sans cesse puis, baisser le feu et laisser 15min en remuant de temps en temps.
• Ajouter la crème et porter denouveau à ébulition.
• Passer la sauce au chinois (ou à la passoire!!) et ajouter 15g de beurre.

PANCAKE (4pers)

1. Les Ingrédients

• 250g de Farine
• 30g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 Oeufs
• 1 sachet de Levure chimique
• 65g de Beurre
• 1 pincée de sel
• 30cl de Lait

2. Préparation

• Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé.
• Rajouter les oeufs et mélanger.
• Ajouter le beurre fondu, puis ajouter petit à petit la lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
• Laisser repos 1h au frigo.
• Faire cuire comme des crêpes...

TAGLIATELLE CARBONARA (4pers)

1. Les Ingrédients

• 200g de Lardons
• 20cl de crème fraîche
• 100g de râpé
• 300g de tagliatelle

2. Préparation

• Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.
• Dans une poêle, sans matiêre grasse faire cuire les lardons.
• Quand les lardons sont dorés, ajouter la crème fraîche
• Porter ce mélange à ebulition, puis arrêter le feu et ajouter le râpé tout en remuant.
• Faire cuire les pâtes, puis disposer dans une assiettes avec la sauce.

RAGOUT DE BOEUF TOMATE (4pers)

1. Les Ingrédients

• 800g de boeuf à braiser
• 1 cube de Bouillon de Boeuf
• 600g de Dés de tomates ou de tomate concassées
• 100ml d'eau
• 1 Oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
• Poivre

2. Préparation

• Coupez la viande en cubes.
• Epluchez et émincez l'oignon.
• Dans une cocotte minute, faites dorer la viande avec l'oignon.
• Ajouter la sauce tomate, le bouillon de boeuf et l'eau.
• Laissez fondre le bouillon quelques minutes puis ajutez la gousse d'ail écrasée, les herbes de provence et mélangez.
• Fermez la cocotte, et laisser cuire de 30min à 1h.