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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 00:52

 

EMINCE DE VEAU (2Pers)

 

1. Les Ingrédients

 

  • 2 Escalopes de veau
  • 40g de Farine
  • 30g de Beurre
  • 20cl de Crème
  • 15cl de Bouillon de volaille
  • 250g de Champignon de Paris
  • 1 oignon
  • Persil; Sel; Poivre

 

2. Préparation

 

  • Couper la viande, la salé et poivré puis la roulé dans la farine.
  • Dans une casserole mettre du beurre et ajouter la viande.
  • Ajouter oignon et champignon.
  • ajouter le bouillon et la crème et laisser réduire.

 

 

 

LASAGNE A LA BOLOGNAISE (2Pers)

 

1. Les Ingrédients

 

  • 500g de viande hachée
  • 1pot de sauce napolitaine
  • 1 oignon; Persil
  • Béchamel*
  • Beurre
  • 250g de Champignon de Paris (Facultatif)
  • Pâte à lasagne

 

2. Préparation

 

  • Préparer la béchamel dans une casserole*
  • Dans une pôele faire revenir l'oignon et le persil et ajouter la viande hachée, laisser 5min.
  • Ajouter la sauce tomate, et remuer.
  • Beurrer un plat.
  • Préchauffer votre four à 200°
  • Mettre au fond du plat une couche de béchamel, puis une couche de viande hachée, recouvrir de pâte à lasagne. Recommencer cette etape jusqu'à remplir le plat.
  • Termoner par une couche de béchamel et parsemer de fromage rapé.
  • Mettre au four 1h à 200°

 

*BECHAMEL

 

1. Les Ingrédients

 

  • 35g de Beurre
  • 35g de Farine
  • 300ml de Lait
  • 300ml de Crème
  • Muscade

 

2. Préparation

 

  • Dans une casserole, réaliser un roux avec 35g de beurre et 35g de farine.
  • Faire cuire 5min en remuant doucement (le roux doit être mousseux et blanchir) retirer du feu et laisser refroidir.
  • Dans une autre casserole, porter le lait à ébulition et verser sur le roux. Porter à ébulition ce mélange en remuant sans cesse puis, baisser le feu et laisser 15min en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la crème et porter denouveau à ébulition.
  • Passer la sauce au chinois (ou à la passoire!!) et ajouter 15g de beurre.

 

PANCAKE (4pers)

 

1. Les Ingrédients

 

  • 250g de Farine
  • 30g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 Oeufs
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 65g de Beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30cl de Lait

 

2. Préparation

 

  • Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé.
  • Rajouter les oeufs et mélanger.
  • Ajouter le beurre fondu, puis ajouter petit à petit la lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
  • Laisser repos 1h au frigo.
  • Faire cuire comme des crêpes...

 

TAGLIATELLE CARBONARA (4pers)

 

1. Les Ingrédients

 

  • 200g de Lardons
  • 20cl de crème fraîche
  • 100g de râpé
  • 300g de tagliatelle

 

2. Préparation

 

  • Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.
  • Dans une poêle, sans matiêre grasse faire cuire les lardons.
  • Quand les lardons sont dorés, ajouter la crème fraîche
  • Porter ce mélange à ebulition, puis arrêter le feu et ajouter le râpé tout en remuant.
  • Faire cuire les pâtes, puis disposer dans une assiettes avec la sauce.

 

RAGOUT DE BOEUF TOMATE (4pers)

 

1. Les Ingrédients

 

  • 800g de boeuf à braiser
  • 1 cube de Bouillon de Boeuf
  • 600g de Dés de tomates ou de tomate concassées
  • 100ml d'eau
  • 1 Oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
  • Poivre

 

2. Préparation

 

  • Coupez la viande en cubes.
  • Epluchez et émincez l'oignon.
  • Dans une cocotte minute, faites dorer la viande avec l'oignon.
  • Ajouter la sauce tomate, le bouillon de boeuf et l'eau.
  • Laissez fondre le bouillon quelques minutes puis ajutez la gousse d'ail écrasée, les herbes de provence et mélangez.
  • Fermez la cocotte, et laisser cuire de 30min à 1h.
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Published by crunch/ jailbreak/ souces /cydia /2010 - dans Recette
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